Bob’s Red Mill, Organic Brown Rice Flour, Whole Grain, 24 oz (680 g): 糙米粉, 混合物

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產品名稱： Bob’s Red Mill, Organic Brown Rice Flour, Whole Grain, 24 oz (680 g), 產品數量： 24 oz, 0.7 kg, 7.4 x 10.2 x 18.3 cm
產品分類： 糙米粉, 混合物, 麵粉, 烘烤, 雜貨, 無麩質, QAI認證的有機食品, 猶太潔食, 經過實驗室測試, 香港, Bob’s Red Mill, Grocery, Baking, Flour, Mixes, Brown Rice Flour, Gluten Free, Certified Organic by QAI, Kosher, Laboratory Tested, Foods, HK

祝您身體健康。鮑勃·摩爾（Bob Moore），“心臟之友”，石磨，無麩質，經QAI認證的有機食品，猶太潔食，鮑勃的Red Mill有機糙米粉都是在涼爽且緩慢轉動的百年磨石磨石上精心研磨的。我們僅使用最高品質的全穀物糙米來生產具有溫和堅果味的美味麵粉。我們有益健康的有機糙米粉是無麩質烘焙的最愛成分。鮑勃的Red Mill產品標有“無麩質”，還可以在我們的質量控制實驗室中進行批量測試，也可以作為麵包屑或濃湯，醬汁和肉汁的增稠劑。我們使用Elisa麩質含量測定法來確定產品是否不含麩質。

我喜歡用杏仁粉烤鬆餅。我想知道無穀物麵粉配方是否有任何更新？我們的全筋麵食譜是3杯麵粉，3/4杯牛奶，1條黃油，1/3杯蜂蜜和少許鹽。如果您使用這種組合，並且打算製作我的雜糧麵包食譜之一，請考慮使用teff麵粉作為附加的全穀物麵粉，因為這種組合確實非常有效。建議讓麵糊或麵團靜置30分鐘，以使麵粉吸收水分，從而避免油膩感。該米餅是用糙米粉和白米粉的混合物製成的。我用自己的無麩質混合物涉獵（我製作了不加口香糖和超細米粉的托馬斯凱勒混合飼料的改良版）。所有這些麵粉和澱粉使我感到困惑，我只想確保我完全了解它們的特性，因此，如果我需要進行替代，我可以正確而成功地進行替代，再次感謝！

我們使用鮑勃糙米粉，而我的丈夫對玉米非常敏感，他從來沒有任何反應。由於我的麵包粉混合物同時含有高粱和小米，因此我可能無法為您提供麵包方面的幫助，但是我可以搭配比薩餅皮（如果可以，您可以在此博客上查看有關麵粉混合物的常見問題解答，找到兩種麵粉之一）。如果您要將家庭食譜轉換為無麩質食品，那麼gf jules是一種很好的麵粉！另外，我將麵粉混合物存儲在薯條中，從不十分確定我是否需要將配料恢復到室溫。您是否嘗試過Costco的通用麵粉混合物？雖然我從gf classic blend的銷售中沒有任何經濟利益，但是能夠打開一袋麵粉並烘烤肯定是一件好事。食譜包含1杯我的糙米粉混合物（比薩餅可與較大量的糙米粉一起使用）和1/2杯小米粉。無論如何，謝天謝地，我做了少量（測試）的麵粉混合物，因為不幸的是，馬鈴薯澱粉子根本無法正常工作！我花了幾個月的時間測試各種無麩質麵粉混合物，最終得出實際上味道不錯的正確組合！這種無麩質麵粉可以在任何蛋糕配方中用克代替克！ （椰子粉從烘焙食品中吸收了所有水分，這就是為什麼讓我煩惱）。健康的益處因麵粉的具體類型而異，但對於那些特殊飲食或需要不同營養成分或特性的麵粉而言，效果很好。

儘管這些成分只是米粉，但它們具有不同的米粉研磨方式，可幫助您獲得最佳的質地。興奮地嘗試進行非小麥麵粉烘烤嗎？使用正確的無麩質混合物，可以真正改善無麩質烘焙的所有差異。 （在無麩質烘焙中，最常見的是用粉io葛粉代替木薯澱粉）。您可能會注意到，它與大多數其他無麩質麵粉混合物的麵粉比例不同。但是，我仍在嘗試弄清它的烘焙部分（我們前輩喜歡烘焙/烹飪）。杏仁粉有時也被稱為杏仁粉，是用漂白杏仁製成的。堅果粉營養豐富且美味，包括杏仁，榛子和花生粉。

糙米粉, 混合物: Bob’s Red Mill, Organic Brown Rice Flour, Whole Grain, 24 oz (680 g)

這意味著每種配方幾乎總是需要另一種麵粉或澱粉，因此該表僅是讓您了解米粉在不同配方中的常用用法。我最終放棄了盒裝混合物，並開始嘗試使用不含DIY的麵筋麵粉。對於酵母產品，每杯麵粉混合物添加1茶匙黃原膠或瓜爾豆膠。我實際上是從閱讀忍者薑餅食譜開始的，然後單擊該食譜以了解麵粉混合物。當我需要較淺的麵粉混合物烘烤時，我喜歡用白米粉代替高粱粉。信息：這種僅麵粉的混合物使用扁豆粉，這種豆粉很難找到，但很容易與當地雜貨店的一些便宜扁豆一起自製。我已經告訴所有無麩質朋友，他們需要使用這種麵粉。薄煎餅，鬆餅，麵包，麵包等！我很難找到自己喜歡的麵包粉味道。關於不同品牌的麵粉，有很多很棒的信息。地道食品gf經典混合是我的糙米粉混合物已經裝在袋子裡了（我沒有正宗食品的財務安排）。

麵粉是由大米製成的，就像白米和糙米一樣，每種麵粉略有不同。 Cuisine soleil是魁北克省的生產商，生產出柔滑絲滑的gf麵粉。燕麥粉可以打包出售，也可以在儲藏室中混合一些燕麥，直到形成細麵粉。沒有麵筋，食物更容易崩塌。我一定要自己做麵粉，然後烘烤！是的，您確實有很多（奇怪的）食物需要避免。我們這裡也有麵包果，木薯和地瓜粉。我已經嘗試過多種烘烤gf麵包的食譜，但至今仍未食用。由於沒有單一的無麩質麵粉表現得像小麥麵粉，因此將米粉與其他澱粉結合使用，麵粉將獲得最佳效果。 （1份可以等於1杯，1/2杯或4杯，具體取決於我要製作多少麵粉）。啊，是的，您遇到了稱重無麩質烘焙配料的巨大難題。我通常會嘗試記下每種麵粉的最佳食用日期，並用最早的那些日期標記麵粉混合物。真的很好奇，我嘗試過的所有其他麵粉都具有幾乎軟糖的質地。莉茲穆迪（Liz moody）是食品編輯，食譜開發人員和綠色奶昔愛好者。

鮑勃的Red Mill糙米粉：這種麵粉將帶給您生活如此強烈，完全舒適的風味/質地個性。我同意您在書中的評論，即如果您可以品嚐砂礫，請使用超細麵粉。但是它們還具有足夠的多功能性，可以進行烘烤，燉和麵包屑處理，同時滿足許多營養限制和需求。如果sc起麵粉，可能會無意中添加1湯匙或更多的麵粉，然後製成更重，更密的蛋糕。專家提示：將麵粉和堅果存放在冰箱中，可以延長塵土飛揚的櫥櫃的保質期。我的問題是，如果您的麵粉混合物中的1杯是4,5盎司，那麼我可以按比例稱量麵粉成分來組成4,5盎司。從盒裝gf麵粉摻混到製作自己的麵粉完全是學習的障礙，特別是因為當我了解為什麼某事會做的原因以及為什麼這樣做會比其他更好時，我會感到更加自在在無麩質配方或常規配方中替代杏仁粉，無需進行很多配方調整。如果要烤麵包，請使用蛋白質含量高的麵粉以增加風味和質地。另外，藜麥麵粉腐爛時會產生強烈的味道。如果您使用的是上面列出的兩種配方以外的商業或無麩質麵粉混合物，請仔細量取1杯並稱重。我對製作您的混合物很感興趣，並一直在研究不同的穀物/麵粉和澱粉，並試圖弄清楚我手頭應該有什麼gf麵粉和澱粉。

這樣，讀者可以根據自己的喜好選擇使用自己喜歡的麵粉混合物。我現在詢問過麵包幹，考慮到您的麵粉混合物不是麵包的選擇，您認為麵包幹也一樣嗎？我發現用高粱或無麩質燕麥粉烘烤可提供更多的結構，而不必添加大量蛋清，但我聽說超細麵粉沒有普通米粉所具有的顆粒感。我做了沒有黃原膠和超細米粉的士力架。如果您的房子又熱又潮濕，或者長時間不烘烤，請將其存放在冰箱中。麵包的冷凍效果不佳，因為燕麥粉傾向於更快地變乾並且變脆，但是麵包很美味。我也喜歡這樣的事實，我可以選擇想要麵粉的細度或粗度。我開始大部分（最終所有）無麩質烘焙後幾年就開始創建這個博客，所以我的一些早期食譜在配料中列出了不同的麵粉。

Bob’s Red Mill Brown Rice Flour – 糙米粉, 混合物, 麵粉, 烘烤 香港

光譜的另一端是輕質無麩質麵粉。我要使用其他的無麩質麵粉混合物代替您的麵粉。有關稱量麵粉以製成上述混合物的信息，請參見此博客上的文章：您的麵粉混合物中的麵粉有何重量？隨著越來越多的分銷商開始使用無麩質食品，對麩質敏感，不耐受麩質和腹腔的人安全的麵粉將像普通品種一樣容易找到。如今，大約有二十二種無麩質通用麵粉，包括知名品牌和較小型的獨立品牌。您可以用土豆粉代替甜米粉。我的目的是為日常家庭廚師提供幾種新的無麩質麵粉的基本概述。

昨晚，我在香蕉麵包/鬆餅食譜中用麵粉代替了普通麵粉。