點揀好嘅魚油？新鮮度、IFOS 認證攻略

先搞清楚：EPA、DHA 同魚油 mg 唔係同一回事

好多人睇樽身淨係睇「魚油 1000mg」就以為夠數，其實呢個係最常見嘅伏位。魚油裡面真正有用嘅奧米加3 主要係兩種——EPA（二十碳五烯酸）同 DHA（二十二碳六烯酸）。一粒標榜 1000mg 嘅魚油，可能實際得約 180mg EPA 加 120mg DHA，其餘係其他脂肪，而且唔同產品嘅劑量差好遠 [1]。

所以揀魚油第一步：唔好睇「魚油總量」，要睇每份 EPA + DHA 嘅實際毫克數。呢點喺香港特別重要——消委會嗰次測試發現，膠囊裝樣本嘅 DHA 每粒由 30.9mg 去到 444.8mg，差超過 13 倍；EPA 嘅差距更加誇張。仲恐怖嘅係，有樣本實測 DHA 比標籤聲稱低咗超過 70% [9]。即係樽身寫嘅數，你都未必信得過——而呢個正正係「品質」喺香港語境下嘅第一道關卡。

至於食幾多？一般保健，研究常見嘅目標係每日 EPA+DHA 合共約 250–500mg [4]。如果係血脂偏高想針對三酸甘油脂，劑量會高好多（有研究用到約 4,000mg/日，甚至短期用到 6g/日）[4]——但呢啲屬醫療範圍，應該由醫生指示，唔好自己亂加。我自己日常就維持喺低位，當係飲食補底，唔當佢係藥。

魚油形態：TG、rTG 定 EE？吸收率有分別

呢部分有少少 technical，但值得知，因為佢直接影響你食落肚嗰啲 EPA/DHA 究竟吸唔吸收到。魚油裡面嘅 EPA/DHA 會以幾種唔同嘅分子形態存在 [4]：

• 天然三酸甘油脂（TG）——最接近食魚時嘅天然狀態，溫和、好少出問題。
• 再酯化三酸甘油脂（rTG）——先濃縮再轉返做接近天然嘅形態，濃度高、吸收一般較好。
• 乙酯型（EE）——製造成本較低、濃度可以做到好高，但有研究指吸收率相對冇咁好。
• 磷脂型——即係磷蝦油（krill oil）嗰類，奧米加3 連住磷脂。

簡單講，濃縮魚油要做到高濃度，通常會先變成 EE 形態；如果之後再花多一步「酯化」轉返做 rTG，成本會高啲，但對身體嚟講比較親和。我自己揀嘅時候會優先 TG 或 rTG 形態。要留意一句：目前嘅研究對「邊種形態長遠最好」仲未有一面倒結論，吸收率差異喺實際健康效果上有幾大，我老實講係未完全肯定。所以我唔會因為一隻係 EE 就完全唔考慮，但同等價錢之下我會揀 rTG。

香港好多人買開嘅入口品牌，標榜高濃度嗰啲多數係 rTG，呢個其實係好事；反而要小心啲標榜「超高濃度又超平」嘅，好可能係 EE 而冇講清楚。樽身睇唔到形態？上品牌官網或者問客服，正經品牌都會答你。

最容易被忽略嘅：新鮮度同氧化酸敗

呢個係我覺得最少人講、但最關鍵嘅一環。魚油係多元不飽和脂肪，本質上好易氧化——一接觸空氣、熱、光就會「酸敗」變壞。氧化咗嘅魚油唔單止益處打折，有研究指隨住氧化程度上升，提供畀消費者嘅營養價值會下降 [7]。換句話講，一樽已經酸敗嘅魚油，你食落去可能根本攞唔返樽身寫嗰啲好處。

業界用幾個指標量度新鮮度 [8]：

• 過氧化值（PV）——初級氧化產物，GOED／Codex 建議上限 ≤5 meq O₂/kg。
• 茴香胺值（AV）——次級氧化產物（醛類），建議 ≤20。醛類就係令到壞魚油有嗰陣「臭油味」嘅嘢。
• 總氧化值（TOTOX）=（2 × PV）+ AV，建議 ≤26。GOED 認為 TOTOX 係判斷魚油質素最重要嘅指標 [8]。

留意上面數字：有調味嘅魚油酸敗率明顯較高。原因好直接——調味（尤其係檸檬、橙等果味）可以遮蓋酸敗嘅腥臭味，令你食唔出佢已經壞咗 [6][7]。所以我而家傾向揀無調味嘅膠囊裝，寧願自己食完飲啖水。香港氣候又熱又潮，呢個風險仲要放大——一樽喺貨架或者廚房放耐咗、被陽光曬過嘅魚油，氧化得仲快。

IFOS 認證係咩？點解我會睇佢

講咗咁多指標，問題嚟喇：你我又冇實驗室，點知樽魚油實際 TOTOX、有冇重金屬？呢度就係第三方認證發揮作用嘅地方，當中我最睇重 IFOS（International Fish Oil Standards，國際魚油標準）。

IFOS 由 SGS Nutrasource 喺 2004 年推出，係佢哋首個認證計劃，至今認證咗 200 多個品牌、測試超過 15,000 個產品 SKU [10]。佢最特別嘅一點：係全球唯一會按「個別批次／lot 編號」公開檢測結果嘅計劃 [10]。即係你可以攞返手上嗰樽嘅批號，上 IFOS 網站查返「呢一批」嘅實際數據——唔係品牌空口講白話，亦唔係靠一張幾年前嘅總體報告。

要攞 IFOS 五星評級，產品要喺所有項目過關。IFOS 會檢測有害物質（例如 PCBs、二噁英、呋喃）同重金屬（水銀、鉛、砷、鎘等），亦會驗氧化值，當中氧化值參考標準為 ≤5 meq/kg，整體門檻被指比 WHO 同 FDA 嘅要求更嚴 [11]。配合 GOED／Codex 嘅建議，常見嘅代表性上限大致如下（實際門檻以 IFOS 官方公佈為準）：

要平衡返講一句：冇 IFOS 唔代表一定差，有啲品牌做緊其他可信嘅第三方純度＋新鮮度檢測一樣 OK。但喺香港呢個「全部樣本都驗出污染物」嘅現實下，有 IFOS（或同等第三方檢測）我會安心好多。

香港視角：消委會數據、食魚定食丸、實際價錢

香港人食魚油，通常為咗心血管、腦部記憶、眼睛乾澀同關節。但我有責任老實同你管理期望——魚油補充劑嘅實際功效，冇大家想像中咁神。

2020 年 Cochrane 一份綜合咗 86 個隨機對照試驗、162,796 人嘅大型回顧發現：奧米加3 補充劑對整體死亡率（RR 0.97）同心血管事件（RR 0.96）幾乎冇影響，只可能輕微減少冠心病相關事件，而且證據等級偏低 [3]。佢唯一高確定性嘅好處，係可以隨劑量降低三酸甘油脂約 15% [3]。另外，WebMD 亦提醒：本身有心房顫動或心律問題嘅人，食魚油前應該先同醫生講 [5]。所以——食魚油唔等於買咗份保險，期望要實際啲，尤其唔好以為食得越多越保心。

香港食物安全中心嘅立場亦值得參考：佢哋唔推銷補充劑，而係建議主要靠食魚攝取奧米加3，並提醒孕婦、計劃懷孕嘅女性同幼童要避開高水銀掠食性魚類，例如鯊魚、劍魚、馬林魚、金目鯛同部分吞拿魚（大眼／藍鰭）[12]。我自己嘅理解：魚油係「補充」，唔係「取代食魚」；如果你本身有恆常食魚習慣，補充劑只係補返唔夠嗰部分。

喺 iHerb HK 買，大約幾錢？

iHerb HK 係香港人入口優質魚油嘅主要渠道，Nordic Naturals、Carlson 呢類常被引用為 IFOS 級數嘅品牌都買到。2026 年 6 月我見到嘅大約價錢（港元、未計優惠碼）[14]：

入門至中價入口魚油大概 HK$150–250 食一兩個月；高濃度款去到 HK$700+。屈臣氏、萬寧嘅 Blackmores 等通常同價或更貴。iHerb 經常有 15% 折扣碼，慳得就慳。考慮到本地測試咁多污染物，我覺得貴少少買有第三方檢測嘅，係抵得過嗰個溢價——畢竟你買嘅唔淨係 EPA/DHA，仲係「冇驗出超標重金屬同氧化物」嗰份安心。